Rotolo di vitello con albicocche e noci

Name: Rotolo di vitello con albicocche e noci
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg Fesa di vitello; 200 g Noci; 200 ml Vino bianco; 200 ml Brodo vegetale; 12 Albicocche secche; a piacere Rosmarino tritato; 3 cucchiai Olio extravergine di oliva; 1 pizzico Sale; a piacere Pepe

5,0/5

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Il rotolo di vitello con albicocche e noci è un delizioso secondo piatto originale, perfetto per chi ama i sapori agrodolci

60 min
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Secondi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : rotolo di vitello con albicocche e noci

Preparazione: 10 min | Cottura: 50 min | Tempo totale 60 min

Taglia la carne in modo da ottenere una fetta unica, appiattiscila leggermente con u batticarne e spolverizzala con sale, pepe e rosmarino tritato
Taglia a pezzetti le albicocche secche e trita grossolanamente le noci distribuendole in modo omogeneo sulla fetta di carne
Arrotola la carne su se stessa e legala con uno spago da cucina
Versa l'olio di oliva in una pentola a pressione, aggiungi il rotolo e fallo rosolare a fiamma media per qualche minuto, girandolo
Sfuma con vino bianco e fallo evaporare, aggiungi il brodo vegetale e regola di sale, chiudi la pentola a pressione con la fiamma al minimo e cuoci per 40 minuti
Servi il rotolo di vitello con albicocche e noci tagliato a fettine nei piatti.

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