Rotolo di tacchino e spinaci

1. Lessa gli spinaci in acqua bollente salata per 10 minuti
2. Scola gli spinaci, strizzali, tritali e passali in padella per 5 minuti con uno spicchio di aglio, sale, pepe, gherigli di noce tritati e metà burro
3. Stendi la fesa di tacchino su un tagliere, salala e pepala e distribuiscici sopra le fettine di prosciutto crudo e gli spinaci
4. Arrotola la carne su se stessa e lega l'arrosto con uno spago da cucina
5. Rosola il rotolo di tacchino in una casseruola con il burro rimasto, l'aglio, la salvia e il rosmarino
6. Bagna l'arrosto con un bicchiere di vino e fallo evaporare a fuoco vivo
7. Aggiungi un paio di mestoli di brodo caldo e porta a ebollizione. Poi abbassa la fiamma e continua la cottura per circa 45 minuti, unendo altro brodo se necessario
8. Lascia intiepidire l'arrosto prima di tagliarlo a fette
9. Servi il rotolo di tacchino e spinaci caldo.

Autore: Anna