Rotolo alle fragole

Name: Rotolo alle fragole
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 Uova; 80 g Zucchero; 50 g Farina; 50 g Fecola di patate; 1 pizzico Bicarbonato; 1 Limone scorza grattugiata; 200 g Ricotta; 25 g Zucchero a velo; 100 ml Panna fresca; 200 g Fragole

5,0/5

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Gustoso rotolo alle fragole farcito da una delicata crema alla panna e ricotta!

40 min
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Dolci | Cucina vegetariana/vegana
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Italiana

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Preparazione : rotolo alle fragole

Preparazione: 30 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 40 min

Separa i tuorli dagli albumi, poi monta gli albumi a neve e mettili da parte.
Separatamente monta anche i tuorli con lo zucchero finché non ottieni un composto spumoso. Aggiungi farina e fecola setacciate, un pizzico di bicarbonato, la scorza grattugiata di un limone e per finire gli albumi montati a neve.
Versa il composto su una teglia rivestita di carta forno, pareggiandolo il più possibile e cuoci in forno per 12 minuti a 180°C.
Rovescia ora la pasta biscotto su un altro foglio di carta forno, stacca delicatamente quella usata per la cottura. Copri la pasta con un altro foglio e arrotolala delicatamente per poi lasciarla raffreddare.
Nel frattempo fai a pezzetti le fragole e monta la panna. Lavora ricotta e zucchero a velo in una ciotola, unisci poi la panna montata e le fragole e mescola il tutto.
Srotola la pasta biscotto ormai fredda e stendi sopra la crema che hai ottenuto, lasciando libero un bordo della pasta. Arrotola nuovamente la pasta su se stessa, avvolgila nella carta forno e mettila in frigo per 3 ore.
Servi il rotolo alle fragole togliendo la carta forno e decorando con qualche fragola una spolverata di zucchero a velo!