Risotto zucca e taleggio
5,0/5
Un risotto gourmet a base di zucca con il taleggio fuso. Un primo piatto cremoso che ti farà venire l'acquolina in bocca!
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50 min
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Primi piatti
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Italiana
Ingredienti
Preparazione : risotto zucca e taleggio
Preparazione:
20 min
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Cottura:
30 min
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Tempo totale
50 min
- Fai stufare lo scalogno in padella con un po' di olio ed il brodo vegetale.
- Aggiungi poi la zucca a dadini e fai cuocere per 5 minuti.
- Tosta il riso in una casseruola con un filo d'olio. Sfuma con un po' di vino bianco ed aggiungi anche un mestolo di brodo. Continua a mescolare.
- Aggiungi la zucca lasciandone un po' da parte per la decorazione finale del piatto.
- Aggiungi mano a mano il brodo fino a che il riso non sarà cotto. Manteca con il burro ed aggiungi il taleggio spezzettato.
- Mescola per un minuto e nel mentre passa in padella qualche dadino di zucca.
- Impiatta il risotto di zucca e taleggio decorando con i dadini di zucca.
Autore: Michela
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