Risotto giallo alla rucola

Name: Risotto giallo alla rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 350 g Riso; 125 cl Brodo vegetale; 1/2 Cipolla; 1/2 bicchiere Vino bianco; 50 g Burro; 2 mazzetti Rucola; 2 cucchiai Zafferano; 2 cucchiai Parmigiano grattugiato; A piacere Sale

5/5

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Risotto alla rucola adatto a grandi e piccini!

60 min
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Primi piatti
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italiana

Ingredienti

Preparazione : risotto giallo alla rucola

Preparazione: 20 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 60 min

Sciogli il burro in una casseruola e aggiungi la cipolla tritata. Versa il riso, fai evaporare del vino e aggiungi la rucola a pezzetti, poi lo zafferano diluito in un po' di brodo.
Cuoci il risotto al dente bagnandolo poco alla volta con il brodo caldo.
Toglilo dal fuoco e fallo mantecare con il burro morbido rimasto e il parmigiano. Lascia riposare un minuto prima di servire.
Servi il tuo risotto giallo alla rucola ancora caldo per pranzo o cena.

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