Risotto con Zucchine
5,0/5
Il Risotto con le zucchine è un piatto primaverile che risolve il pranzo. Le zucchine si sposano perfettamente con il risotto, creando un primo piatto cremoso e leggero
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35 min
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Primi piatti
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Italiana
Ingredienti
Preparazione : risotto con zucchine
Preparazione:
15 min
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Cottura:
20 min
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Tempo totale
35 min
- La vera ricetta del Risotto con zucchine vuole il brodo vegetale che puoi facilmente fare facendo bollire delle verdure di stagione. Altrimenti puoi utilizzare un dado già pronto
- Versa dell'olio di oliva in una pentola insieme alla cipolla e fai cuocere a fuoco lento
- Dopo un paio di minuti alza la fiamma, aggiungi il riso e mescola, poi sfuma col vino bianco lasciandolo evaporare
- Aggiungi a questo punto qualche cucchiaio di brodo (o il dado) e continua a mescolare
- Nel frattempo trita le zucchine, lasciando qualche pezzetto più grande per dare decoro, e a metà cottura versale nel risotto senza dimenticare di mescolare continuamente
- Quando la cottura sarà completata aggiungi il burro e il parmigiano per mantecare
- Servi il risotto con le zucchine dopo qualche minuto.
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