Risotto con zucca e salsiccia

Name: Risotto con zucca e salsiccia
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g Riso; 300 g Zucca; 5 Salsicce; 100 g Formaggio grattugiato; 1 Cipolla; 1 spicchio Aglio; 1 foglia Alloro; q.b. Rosmarino; q.b. Zenzero; q.b. Brodo vegetale; q.b. Sale e pepe; q.b. Burro; q.b. Olio extravergine d'oliva

5/5

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Ricetta facile di risotto con zucca e salsiccia. Un primo piatto di riso con verdura e salsiccia molto gustoso e saporito.

60 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Utensili

Frullatore ad immersione
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Preparazione : risotto con zucca e salsiccia

Preparazione: 30 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 60 min

Taglia la zucca a cubetti e rosolala in padella con un filo d'olio, l'aglio pelato e inciso, rosmarino, alloro, zenzero a piacere e un pizzico di sale.
Frulla metà della zucca con un frullatore a immersione e tieni da parte l'altra metà in un piatto.
Spella la salsiccia, sgranala e falla nella padella della zucca senza aggiungere grassi.
Trita la cipolla e soffriggila con un filo d'olio. Aggiungi il riso e tostalo, poi bagna con il brodo vegetale.
A metà cottura aggiungi la zucca a cubetti e quella in crema e la salsiccia. Terminata la cottura, aggiusta di sale, manteca con il burro e il formaggio e aggiungi il pepe a piacere.
Impiatta il risotto con zucca e salsiccia.

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