Risotto con crema di broccoli e nocciole

Name: Risotto con crema di broccoli e nocciole
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g Riso carnaroli; 500 g Broccoli; 80 g Parmigiano grattugiato; 800 ml Brodo vegetale; 1 tazzina Nocciole tostate; Sale e pepe

5,0/5

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Ricetta facile di risotto con crema di broccoli e nocciole. Un primo piatto di riso con verdura molto saporito.

35 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : risotto con crema di broccoli e nocciole

Preparazione: 10 min | Cottura: 25 min | Tempo totale 35 min

Lava bene e metti a bollire i broccoli. Poi scolali e mettili in una bowl con acqua e dei cubetti di ghiaccio per mantenere il colore.
Frulla i broccoli aggiungendo un po' di acqua di cottura e sale.
Tosta il riso in una casseruola mescolando sempre per non farlo scurire. Dopo 5 minuti aggiungi il brodo un po' alla volta e lascia cuocere a fuoco lento per 20/25 minuti.
A fine cottura aggiungi le nocciole tostate e la cremina di broccoli.
Manteca il riso con parmigiano grattugiato e servi il risotto con crema di broccoli e nocciole.

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