Risotto allo zafferano e speck

Name: Risotto allo zafferano e speck
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 gr Riso; 2 bustine Zafferano; q.b. Olio extravergine; 1 Cipolla; 1 l Brodo di carne; 200 g Speck a cubetti; 1/2 bicchiere Vino bianco

5,0/5

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Un primo piatto delicato che unisce il sapore del risotto allo zafferano allo speck.

60 min
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Primi piatti | Piatti Unici
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : risotto allo zafferano e speck

Preparazione: 30 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 60 min

In una pentola capiente inizia a soffriggere della cipolla, precedentemente tritata, con dell’olio extravergine.
Butta nella pentola il riso e inizia a mescolare aggiungendo il brodo di carne un mestolo alla volta, aggiungi anche mezzo bicchiere di vino bianco e lascialo sfumare.
A parte fai un altro soffritto con lo speck e lascialo rosolare a fiamma lenta.
Quando il risotto sarà a più di metà cottura aggiungi lo speck rosolato e lo zafferano precedentemente disciolto in un po’ di brodo.
Mescola energicamente lasciando a fiamma moderata fino ad ultimata cottura del riso.
Servi il tuo piatto con una spolverata di parmigiano.

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