Risotto alle zucchine e funghi

Name: Risotto alle zucchine e funghi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 Zucchina; 250 g Funghi; 1/2 Cipolla; 500 ml Brodo vegetale; 350 Riso; 2 cucchiai Parmigiano grattugiato; Sale e pepe

5/5

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Ricetta facile di risotto alle zucchine e funghi. Un primo piatto di riso con verdure molto saporito e veloce da fare.

30 min
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Primi piatti | Cucina vegetariana/vegana
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : risotto alle zucchine e funghi

Preparazione: 10 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 30 min

Fai rosolare con un filo d’olio la cipolla tritata, le zucchine e i funghi trifolati.
Una volta dorato il tutto, aggiungi il riso facendolo tostare per circa 2 minuti.
Versa gradualmente il brodo ogni volta che il riso avrà assorbito. Continua così finché il risotto non sarà pronto.
Spegni il fuoco, aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola lentamente.
Aggiusta di sale e pepe nero.
Servi il risotto alle zucchine e funghi.

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