Risotto alle rose

Name: Risotto alle rose
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 ml Acqua; 25 g Petali di rosa; 2 cucchiai Olio di oliva; 150 g Riso; 50 ml Vino bianco secco; a piacere Sale

5,0/5

1 recensioni

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Un piatto elegante e delicato per omaggiare tutte le donne in occasione della loro festa!

135 min
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Primi piatti | Cucina vegetariana/vegana
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : risotto alle rose

Preparazione: 120 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 135 min

Pulisci i petali di rosa con un panno umido e versali in una ciotola con il vino bianco, tenendone da parte una decina per la decorazione finale. Lascia macerare per un paio d’ore, mescolando ogni tanto.
Filtra ora il macerato e tieni da parte i petali di rosa.
Scalda un paio di cucchiai di olio di oliva in una piccola casseruola e fai tostare il riso per alcuni minuti.
In un altro pentolino, metti a bollire l’acqua che servirà per cuocerlo, regolando di sale.
Sfuma il riso tostato con il vino aromatizzato alle rose che hai filtrato, poi aggiungi un po' d'acqua e lascia cuocere per una decina di minuti, mescolando spesso il riso ed aggiungendo poco liquido per volta.
Aggiungi le rose macerate un paio di minuti prima del termine della cottura.
Servi il risotto decorando con qualche petalo di rosa fresca oppure con un bocciolo.

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