Risotto all’amatriciana

Name: Risotto all’amatriciana
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Riso; 180 g Guanciale di maiale; 2 Pomodori; 1 Cipolla; 40 Pecorino stagionato; 1 L Brodo vegetale; 1 bicchiere Vino bianco secco; 1 spicchio Aglio; 1 Peperoncino; 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva; a piacere Sale; a piacere Pepe

5,0/5

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Il risotto all’amatriciana è una declinazione della nota pasta. Un primo piatto da proporre ad una cena con amici assicurandosi un successo garantito.

55 min
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Primi piatti
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Italia

Ingredienti

Preparazione : risotto all’amatriciana

Preparazione: 15 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 55 min

Per iniziare lava e spella i pomodori, poi tagliali a cubetti, taglia anche il guanciale a strisce.
Prendi una padella, butta un filo di olio e uno spicchio di aglio facendolo rosolare. Aggiungi il guanciale e fallo saltare a fuoco medio per pochi minuti. Unisci il peperoncino e i tocchetti di pomodoro, poi mescola. Cuoci per una ventina di minuti.
Prendi un’altra pentola e fai rosolare la cipolla, non appena appassirà butta giù il riso facendolo tostare, aggiungi anche del vino.
Unisci un mestolo di brodo ogni qual volta che il risotto si asciuga e porta il risotto a cottura.
Quando mancano cinque minuti alla fine, aggiungi la salsa di guanciale e il pecorino grattugiato. Mescola e ricorda di regolare il sale e il pepe a tuo piacere.
Servi il risotto all'amatriciana ben caldo.

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