Risotto al tartufo e zucca

Name: Risotto al tartufo e zucca
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g Riso Arborio; 1/2 kg Zucca gialla; 50 g Burro; 4 cucchiai Parmigiano grattugiato; 2 Tartufi neri; 3 cucchiai Olio extravergine di oliva; 1 Scalogno; 5 1.0 Brodo vegetale; per spolverizzare Pepe nero

5,0/5

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Un piatto dal gusto semplice e raffinato allo stesso tempo da gustare in famiglia o con i vostri ospiti

40 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : risotto al tartufo e zucca

Preparazione: 15 min | Cottura: 25 min | Tempo totale 40 min

Pulisci e taglia la zucca a piccoli cubetti
Trita lo scalogno e fallo rosolare in una casseruola con l'olio e metà del burro
Appena lo scalogno prenderà colore versa nella casseruola i cubetti di zucca e cuoci per 8 minuti a fiamma moderata mescolando
Versa il riso nella casseruola, tostalo per due minuti e versa un mestolo di brodo e mescola
Prosegui la cottura aggiungendo brodo quando il riso avrà assorbito quello precedente
A fine cottura spegni il fuoco, unisci al risotto il burro rimasto, il parmigiano e mantecate
Cospargi infine con il tartufo tagliato a lamelle sottili, una grattata di pepe nero e il risotto al tartufo e zucca è pronto per essere servito.

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