Risotto al pomodoro

Name: Risotto al pomodoro
Prep time: 2 min
Cook time: 30 min
Total time: 32 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 400 g Riso; 2 cucchiai Passata di pomodoro; 1 Cipolle dorate; 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva; A piacere Basilico; 400 g Pomodorini in scatola; 1 Brodo vegetale; 40 g Grana Padano DOP; 20 g Burro; A piacere Sale fino

5/5

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Il risotto al pomodoro è un primo piatto classico, gustoso e di veloce esecuzione, che verrà apprezzato dai bambini come dagli adulti.

32 min
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Primi piatti
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : risotto al pomodoro

Preparazione: 2 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 32 min

Per preparare il risotto con il pomodoro inizia a soffriggere una cipolla tritata finemente in 3 cucchiai d’olio a fuoco basso per circa 10 minuti. La cipolla non deve bruciare ma diventare trasparente.
Trascorso questo tempo versa il riso e fallo tostare per un paio di minuti. Sfuma quindi con un mestolo di brodo vegetale e lascia evaporare.
Aggiungi i pomodorini pelati ai quali avrai aggiunto un cucchiaino di zucchero per togliere l’acidità, mescola bene e incorpora un mestolo di brodo. Aggiungi a piacere due cucchiai di passata di pomodoro.
Continua a incorporare un mestolo di brodo ogni volta che il risotto si asciugherà, fino a fine cottura. Quando la cottura sarà quasi ultimata aggiungi del basilico tritato, secondo i tuoi gusti e aggiusta eventualmente di sale.
Togli quindi la casseruola dal fuoco e manteca con il burro, aggiungi infine il Grana Padano grattugiato e mescola. Servi il risotto al pomodoro ben caldo e guarnito con qualche fogliolina di basilico.

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