Risotto ai fiori di zucca

Name: Risotto ai fiori di zucca
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 350 g Riso; 1 Scalogno; 15 Fiori di zucca; 30 g Burro; 1 bustina Zafferano; 1 lt Brodo vegetale; 1/2 bicchiere Vino; a piacere Parmigiano; a piacere Sale; 1 cucchiaio Olio di oliva

5/5

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Il risotto ai fiori di zucca è un must della cucina primaverile, ricca di sapori e tradizioni.

60 min
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Primi piatti | Cucina vegetariana/vegana
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : risotto ai fiori di zucca

Preparazione: 10 min | Cottura: 50 min | Tempo totale 60 min

Inizia con il pulire i fiori di zucca; leva il picciolo al loro interno e tagliali alla julienne.
In un pentolino a parte metti lo scalogno tritato e fallo rosolare con un filo d’olio. Aggiungi poi il riso, facendolo tostare, mescolando di tanto in tanto.
Sfuma con il vino e unisci il brodo vegetale caldo poco alla volta. A metà cottura versa lo zafferano e i fiori di zucca.
Non appena cotto, manteca il risotto con parmigiano e burro. La consistenza dovrà risultare omogenea e cremosa.
Il tuo risotto ai fiori di zucca è pronto.

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