Risotto agli spinaci

1. Lessa gli spinaci in acqua bollente, dopo di che scola e frullali fino a farli diventare crema.
2. Soffriggi in una pentola lo scalogno con Olio evo, poi aggiungi riso e fai tostare, a questo punto aggiungi il vino e fai evaporare completamente l'alcool.
3. Cuoci il risotto aggiungendo un mestolo di brodo alla volta e mescolando per circa 15 minuti.
4. Aggiungi la crema di spinaci e la robiola e prosegui la cottura per altri 3 minuti.
5. Regola di sale e pepe e manteca con il Grana grattugiato.
6. Servi il tuo risotto agli spinaci per pranzo o cena.

Autore: Federica