Risotto agli spinaci

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Risotto agli spinaci

Risotto gustoso e salutare con spinaci e robiola.

Ingredienti

4 porzioni

Riso vialone nano
350 g
Spinaci
400 g
Robiola
100 g
Scalogno
1
Bordo vegetale
1 L
Grana padano
4 cucchiai
Vino bianco
0,5 bicchiere
Olio evo
1 filo
Sale
1 pizzico
Pepe
1 pizzico

Preparazione : risotto agli spinaci

Preparazione: 10 min | Cottura: 18 min | Tempo totale 28 min
  1. Lessa gli spinaci in acqua bollente, dopo di che scola e frullali fino a farli diventare crema.
  2. Soffriggi in una pentola lo scalogno con Olio evo, poi aggiungi riso e fai tostare, a questo punto aggiungi il vino e fai evaporare completamente l'alcool.
  3. Cuoci il risotto aggiungendo un mestolo di brodo alla volta e mescolando per circa 15 minuti.
  4. Aggiungi la crema di spinaci e la robiola e prosegui la cottura per altri 3 minuti.
  5. Regola di sale e pepe e manteca con il Grana grattugiato.
  6. Servi il tuo risotto agli spinaci per pranzo o cena.

Autore: Federica

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