Risotto cremoso con uova e asparagi

Name: Risotto cremoso con uova e asparagi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 320 g Riso; 300 g Asparagi; 1 Tuorlo d'uovo; 2 Cipollotti; 50 ml Brodo; 80 g Burro; 30 ml Panna fresca; 1 bicchiere Vino bianco; 5 cucchiai Parmigiano grattugiato; un pizzico Pepe; a piacere Sale

5,0/5

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Risotto cremoso con uova e asparagi, facile e saporito!

45 min
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Primi piatti | Piatti Unici
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italiana

Ingredienti

Preparazione : risotto cremoso con uova e asparagi

Preparazione: 20 min | Cottura: 25 min | Tempo totale 45 min

Taglia gli asparagi conservando le punte e cuocili in acqua bollente, sgocciolali e falli raffreddare in acqua fredda.
Cuoci i cipollotti in padella con una noce di burro, aggiungi poi gli asparagi e cuoci per 10 minuti.
Tosta il riso in una casseruola con una noce di burro, mescolandolo. Aggiungi il vino e fallo evaporare, abbassa il fuoco e unisci gli asparagi. Versa 1 mestolo di brodo caldo e cuoci per 18 minuti mescolando di continuo.
In un pentolino mescola la panna con un tuorlo, sale e pepe e cuoci per un minuto. Spegni il risotto, mantecalo con il burro, il formaggio e la crema preparata.
Servi il tuo risotto cremoso con uova e asparagi per pranzo o cena.

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