Rigatoni al pesto di rucola

Name: Rigatoni al pesto di rucola
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g Rigatoni; 40 g Rucola; 30 g Grana Padano; 5 pezzi Olive nere; 10 g Pinoli; 2 cucchiai Olio di oliva extravergine

5,0/5

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Un primo piatto estivo, leggero e veloce, alternativo al classico pesto genovese.

17 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : rigatoni al pesto di rucola

Preparazione: 5 min | Cottura: 12 min | Tempo totale 17 min

Metti l'acqua già salata a bollire in una pentola
Versa in un mixer la rucola, il grana già a pezzetti, i pinoli e per ultimo aggiungi l'olio d'oliva, quindi frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere una cremina
Metti i rigatoni a cuocere, scolali quando sono pronti e falli raffreddare sotto acqua corrente.
Versa in un contenitore la pasta e il pesto di rucola, avendo cura di mescolare bene tutti gli ingredienti.
Infine aggiungi le olive tagliate a pezzettini e servi i tuoi rigatoni al pesto di rucola freschi freschi in tavola.

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