Ravioli al formaggio

Name: Ravioli al formaggio
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 220 g Farina 00; 30 g Grana grattugiato; 30 g Olio di oliva; un pizzico Pepe; 120 g Pecorino grattugiato non piccante; 5 Uova; un pizzico Sale

5/5

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I ravioli al formaggio sono tipici della cucina pugliese, ottimi per aperitivo o per accompagnare i pasti

55 min
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Antipasti | Aperitivi | Cucina vegetariana/vegana
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : ravioli al formaggio

Preparazione: 40 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 55 min

Inizia a preparare la pasta dei ravioli, impastando la farina con 2 uova, un pizzico di sale e 30 g di olio a filo, continuando a lavorare l’impasto fino a quando non sarà liscio e omogeneo.
Avvolgi l'impasto nella pellicola e fallo riposare per 1 ora.
Prepara ora il ripieno: prendi una ciotola e amalgama il pecorino, il grana, 2 uova e un pizzico di pepe e di sale; lascia riposare per 1 ora.
Stendi la pasta a 2-3 mm di spessore, quindi ritaglia 15-16 dischi e poi al centro di ciascuno una cucchiaiata di ripieno.
Piega i dischi a metà ottenendo delle mezzelune e premi bene i bordi per sigillarli. Con le forbici fai una piccola incisione al centro dei ravioli, spennellali con un uovo sbattuto.
Disponi i ravioli al formaggio su una teglia foderata di carta da forno e infornali a 180°C per 15 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati. Servi i ravioli al formaggio caldi.

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