Ramen

Name: Ramen
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Cinese
Ingredients: 360 g Noodles; 4 Uova; 800 ml Acqua; 15 g Salsa di soia; 10 g Olio di sesamo; 1 cucchiaino Aglio in polvere; 2 cucchiai Olio di oliva; 250 g Lonza di maiale; 6 Cipollotto; 15 g Sake; 10 g Miso; 1 panetto Naruto; 1 piccolo Zenzero; 1 pizzico Sale

5/5

1 recensioni

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Il ramen è un piatto di origini cinesi ma anche giapponesi. Una zuppa a base di tagliatelle servite in brodo di carne e molti altri ingredienti saporiti

90 min
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Primi piatti | Piatti Unici
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Cinese

Ingredienti

Preparazione : ramen

Preparazione: 40 min | Cottura: 50 min | Tempo totale 90 min

Elimina la parte grassa della carne, lega il filetto di lonza con lo spago e cuocilo in un teglia con un filo di olio e sale per 40 minuti a 170°. Lascia raffreddare e taglia a fette sottili
Sul fuoco poni un tegame capiente con acqua, olio di sesamo, miso, salsa di soia, sake, aglio in polvere, zenzero fresco grattugiato, mescolando e cuocendo a fuoco medio. Porta a bollore e spegni
Filtra il brodo con un colino e tieni in caldo da parte
Fai bollire le uova per 5 minuti dal bollore, sgusciale e tienile da parte
Cuoci i noodles per 5-6 minuti e scolali e sporzionali nelle ciotole con il brodo, adagiandoci anche le fettine di lonza
Taglia la parte verde del cipollotto a striscioline e distribuiscile nei piatti, per ultimo taglia a fette il naruto e il ramen è pronto.

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