Quiche agli asparagi e patate

Name: Quiche agli asparagi e patate
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 20 Asparagi; 500 g Patate; 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato; 50 g Ricotta di capra; 4 Uova; 20 cl Panna; 10 cl Latte; 2 spicchi Aglio; 1 Limone; Olio extravergine d'oliva; Sale e pepe; Timo; Burro

5/5

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Ricetta facile di quiche agli asparagi e patate. Un antipasto con asparagi molto saporito e buono.

130 min
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Antipasti | Aperitivi | Cucina vegetariana/vegana
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : quiche agli asparagi e patate

Preparazione: 15 min | Cottura: 115 min | Tempo totale 130 min

Pela, taglia a rondelle e cucina le patate in forno a 200°C per 1 ora. Quando sono pronte, sbuccia e schiaccia le patate. Condiscile con sale, pepe e noce moscata.
Versa in una casseruola 10 cucchiai di olio, gli spicchi d’aglio e la buccia del limone. Stufa per 15 minuti con la fiamma al minimo, quindi togli dal fuoco.
Pulisci gli asparagi e mettili in forno per 20 minuti a 200°C con un filo d'olio e irrorali con la salsa precedente.
Imburra uno stampo da quiche e schiaccia le patate per formare la crosta. Metti in forno per 15 minuti a 200 °C.
Mescola le uova con il latte e la panna, il parmigiano grattugiato, la ricotta di capra, il timo fresco e pepe.
Distribuisci gli asparagi sulla crosta di patate. Copri il tutto con la crema al formaggio.
Metti in forno a 190°C per 45 minuti, quindi sforna, lascia freddare per qualche minuto e servi la quiche agli asparagi e patate.

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