Purè alle fave

Name: Purè alle fave
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Pugliese
Ingredients: 300 g Fave fresche; 1 Cipolla; a piacere Prezzemolo; a piacere Olio di oliva; a piacere Sale

5/5

1 recensioni

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Il purè alle fave è un contorno gustoso tipico della cucina Pugliese, si narra che fosse uno dei piatti preferiti di Re Federico II di Svezia.

40 min
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Contorni | Cucina vegetariana/vegana
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Pugliese

Ingredienti

Preparazione : purè alle fave

Preparazione: 15 min | Cottura: 25 min | Tempo totale 40 min

Sciaqua sotto l’acqua corrente le fave, disponile poi in una casseruola con abbondante acqua e qualche foglia di prezzemolo.
Quando l'acqua raggiunge il bollore, poni le fave in un mixer e riducile in purea.
In un pentolino a parte versa un filo di olio e qualche foglia di cipolla, incorpora poi la purea di fave, facendola soffriggere lievemente.
Servi il purè di fave come contorno per i tuoi secondi.

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