Polpettone di coniglio

Name: Polpettone di coniglio
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 300 g Coniglio (in Umido o arrosto avanzato); 100 g Mortadella; 2 Uova; 100 g Mollica di pane; 6 cucchiai Parmigiano; 3 cucchiai Pangrattato; 1 ciuffetto Prezzemolo; 20 g Burro; un bicchiere Vino bianco; 250 g Brodo; Q.b. Sale; Q.b. Pepe; 150 g Latte

3,0/5

1 recensioni

Lascia il primo commento!

Ottimo piatto che si prepara utilizzando avanzi di carne del giorno prima, se volete impreziosirlo, si può accompagnare con della salsa.

100 min
●
Secondi
●
Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : polpettone di coniglio

Preparazione: 20 min | Cottura: 80 min | Tempo totale 100 min

Inzuppa la mollica nel latte.
Trita la polpa di coniglio già cotta e mescolaci la mortadella tritata, la mollica ben strizzata, le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato e sala e pepa.
Amalgama il tutto e forma un polpettone, pressalo bene con le mani e infarinalo.
In una padella fai rosolare il burro, adagia il polpettone e fallo dorare, facendo attenzione che non si rompa quando lo giri.
Sfuma con il vino e dopo qualche minuto aggiungi il brodo caldo.
Copri con il coperchio e cuoci lentamente per un'ora.
Togli il coperchio, metti il polpettone in una casseruola e ultima la cottura in forno caldo a 160 °C per altri venti minuti.
Servi il polpettone di coniglio caldo per pranzo.