Polpettine di maiale

1. Mescola in una terrina la polpa di maiale e le castagne tritate. Insaporisci il composto con sale, pepe, il grana e un ciuffetto di prezzemolo tritato con qualche foglia di maggiorana.
2. Con il composto, forma polpettine grosse quanto uno noce e infarinale.
3. Scalda in una padella capiente un velo di olio caldo con la cipolla rossa sbucciata e tagliata a spicchi di un paio di cm di larghezza.
4. Unisci nella padella le polpettine e rosolale per 4-5 minuti, rigirandole per colorirle da tutti i lati. 
5. Sfumale con il vino bianco, spolverizzale di sale e pepe, coprile e lasciale stufare a fuoco dolce per 5-6 minuti. 
6. Spegni il fuoco e servile. Buone anche fredde.

Autore: Francesca S