Polpettine di maiale

Name: Polpettine di maiale
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 250 gr Polpa di maiale macinata; 250 gr Castagne lessate, pelate e passate; 1 Cipolla rossa; 1 cucchiaio Grana Padano grattugiato; A piacere Prezzemolo, maggiorana; Q.B. Farina; 1/2 bicchiere Vino bianco; A piacere Olio EVO; A piacere Sale; A piacere Pepe

5/5

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Ricetta rustica ottima anche per una cena in piedi

40 min
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Secondi | Aperitivi
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : polpettine di maiale

Preparazione: 30 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 40 min

Mescola in una terrina la polpa di maiale e le castagne tritate. Insaporisci il composto con sale, pepe, il grana e un ciuffetto di prezzemolo tritato con qualche foglia di maggiorana.
Con il composto, forma polpettine grosse quanto uno noce e infarinale.
Scalda in una padella capiente un velo di olio caldo con la cipolla rossa sbucciata e tagliata a spicchi di un paio di cm di larghezza.
Unisci nella padella le polpettine e rosolale per 4-5 minuti, rigirandole per colorirle da tutti i lati.
Sfumale con il vino bianco, spolverizzale di sale e pepe, coprile e lasciale stufare a fuoco dolce per 5-6 minuti.
Spegni il fuoco e servile. Buone anche fredde.

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