Polpette di tonno, ricotta e peperoni

1. Lava i peperoni, tagliali a metà, privali dei semi e tagliali a fettine.
2. Adagiali su una teglia foderata con carta da forno e infornali a 250°C per 30 minuti.
3. Estraili dal forno, lasciali intiepidire, metti i pezzi in un mixer e frullali in modo da ottenere una purea.
4. Versa il tonno in una ciotola, aggiungi la ricotta, il timo, la maggiorana, l’uovo, la purea di peperoni, il formaggio, il pangrattato, il sale, il pepe e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Prendi con un cucchiaio l’impasto e inizia a formare delle palline di circa 50 g l’una, poi passale nel pangrattato.
6. Scalda una padella con l’olio e cuocile 6 minuti.
7. Falle sgocciolare nella carta assorbente e poi servi le polpette di tonno, ricotta e peperoni.

Autore: Francesca S