Polpette di quinoa, broccoli e funghi

Name: Polpette di quinoa, broccoli e funghi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g Broccoli; 200 g Funghi champignon; 100 g Quinoa; 2 Uova; per condire Olio di oliva; a piacere Sale; a piacere Pepe

5/5

1 recensioni

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Con l'arrivo della primavera la prova costume si avvicina, e allora oggi proponiamo un piatto saziante, leggero e sano.

50 min
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Piatti Unici | Cucina vegetariana/vegana
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : polpette di quinoa, broccoli e funghi

Preparazione: 20 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 50 min

Preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci la quinoa in una pentola con acqua bollente secondo le indicazioni sulla confezione.
Lava i funghi, elimina i gambi e tagliali finemente.
Affetta i broccoli e cuocili a vapore per 10 minuti.
In una ciotola, schiaccia i broccoli. Aggiungi i funghi, la quinoa, le uova e regola di sale e pepe.
Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Forma delle polpette ovali con le mani e mettile su una teglia ricoperta di carta forno.
Spennella le polpette con olio d'oliva e inforna per 20 minuti.
Servi ora le tue deliziose polpette di quinoa, broccoli e funghi.