Polpette di carne e funghi porcini

Name: Polpette di carne e funghi porcini
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g Polpa di manzo macinata; 100 g Prosciutto crudo tritato; 200 g Funghi porcini; 1 Scalogno; 1 Uovo; 2 fette Pan carrè; 2 cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato; 2 cucchiai Prezzemolo tritato; quanto basta Pan grattato; quanto basta Olio extravergine di oliva; un pizzico Sale; un pizzico Pepe

3,0/5

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Le polpette di carne e funghi porcini sono una variante della classica ricetta italiana. Un piatto che unisce la carne macinata ai funghi porcini e prosciutto crudo per un gustoso piatto da servire tutto l'anno.

50 min
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Secondi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : polpette di carne e funghi porcini

Preparazione: 30 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 50 min

Inizia a lavare e a tagliare a metà i funghi porcini.
In una padella soffriggi lo scalogno tritato con l'olio e i funghi per 7 minuti circa.
In una ciotola mescola bene il prosciutto crudo, i funghi tritati, il pan carrè sbriciolato e ammorbidito in poco latte, la carne, il parmigiano, l'uovo, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
Modella l'impasto con le mani per formare delle polpette di medie dimensioni e poi passale velocemente in un piatto con il pangrattato.
Riscalda dell'olio extravergine in una padella antiaderente e friggi poche polpette per volta per 5 minuti circa.
Sgocciola le palline fritte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servi le polpette di carne e funghi porcini ben calde, accompagnate da un'insalata mista.

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