Pigna glassata

Name: Pigna glassata
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Irpinia
Ingredients: 5 Uova; 350 g Zucchero; mezzo bicchiere Vermut; mezzo bicchiere Liquore strega; 500 g Farina 00; 300 g Farina Manitoba; 80 g Burro; 1 Limone; 2 bustine Lievito per dolci; 1 bacca Vaniglia; 1 Albume; 80 g Zucchero a velo; a piacere Corallini di zucchero

5,0/5

1 recensioni

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La pigna glassata è un dolce pasquale tipico dell'Irpinia dalla forma rotonda e ricoperta di zuccherini colorati.

80 min
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Dolci
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Irpinia

Ingredienti

Preparazione : pigna glassata

Preparazione: 20 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 80 min

Monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e aggiungi poi la vaniglia.
Unisci ora il burro, il succo di limone e la scorza di limone grattugiata e lavora ancora con le fruste.
Aggiungi il vermut e il liquore strega, il lievito e la farina 00 e Manitoba.
Versa il composto in uno stampo a forma di ciambella imburrata.
Cuoci in forno statico a 180°C per 60 minuti.
Prepara la glassa montando l'albume con lo zucchero a velo.
Versa la glassa sulla ciambella e decora con i corallini di zucchero.
Gusta la tua pigna glassata per Pasqua.