Pigna glassata
5,0/5
La pigna glassata è un dolce pasquale tipico dell'Irpinia dalla forma rotonda e ricoperta di zuccherini colorati.
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80 min
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Dolci
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Irpinia
Ingredienti
Uova
5
Zucchero
350 g
Vermut
mezzo bicchiere
Liquore strega
mezzo bicchiere
Farina 00
500 g
Burro
80 g
Limone
1
Lievito per dolci
2 bustine
Vaniglia
1 bacca
Albume
1
Zucchero a velo
80 g
Corallini di zucchero
a piacere
Preparazione : pigna glassata
Preparazione:
20 min
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Cottura:
60 min
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Tempo totale
80 min
- Monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e aggiungi poi la vaniglia.
- Unisci ora il burro, il succo di limone e la scorza di limone grattugiata e lavora ancora con le fruste.
- Aggiungi il vermut e il liquore strega, il lievito e la farina 00 e Manitoba.
- Versa il composto in uno stampo a forma di ciambella imburrata.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 60 minuti.
- Prepara la glassa montando l'albume con lo zucchero a velo.
- Versa la glassa sulla ciambella e decora con i corallini di zucchero.
- Gusta la tua pigna glassata per Pasqua.
Autore: Lucrezia
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