Pesto di zucca rossa
5,0/5
Il pesto di zucca è un contorno tipicamente invernale, ricco di sapore !
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30 min
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Primi piatti
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Secondi
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Contorni
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Cucina vegetariana/vegana
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Mediterranea
Ingredienti
Preparazione : pesto di zucca rossa
Preparazione:
15 min
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Cottura:
15 min
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Tempo totale
30 min
- Inizia con il pulire la zucca da semi ed eventuali filamenti e tagliala a cubi grossolani.
- Nel frattempo affetta finemente mezza cipolla e lasciala sul fuoco a rosolare, aggiungi la zucca, il sale e il pepe. Versa un po' d'acqua alla volta per evitare che si attacchi.
- Non appena la zucca sarà cotta, frullala. Aggiungi poco alla volta il parmigiano, il prezzemolo, i pinoli e un filo d'olio.
- Continua a frullare fino a quando gli ingredienti non saranno completamente ridotti a crema.
- Usa il pesto di zucca per condire i tuoi primi piatti.
Autore: Anna G
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