Pesto di ortiche

Name: Pesto di ortiche
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Genovese
Ingredients: 400 g Foglie di ortica; 40 g Parmigiano; 25 g Pinoli; un cucchiaio Olio; a piacere Sale

5/5

1 recensioni

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Il pesto di ortiche è un condimento tipico della cucina genovese. È necessario prestare particolare attenzione nel maneggiare le foglie a crudo ma il suo sapore è inconfondibile.

30 min
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Primi piatti | Cucina vegetariana/vegana
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Genovese

Ingredienti

Preparazione : pesto di ortiche

Preparazione: 15 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 30 min

Inizia a staccare le foglie di ortica dal loro gambo, utilizzando dei guanti protettivi. Sciacqua le ortiche sotto l’acqua e asciugale tamponandole con un panno.
Trasferisci le foglie di ortica in padella facendole rosolare per alcuni minuti, dopodiché mettile in un mixer con sale, olio, pinoli e formaggio.
Frulla il tutto e versa il pesto in dei barattoli.
Il tuo pesto di ortica è pronto: utilizzalo come condimento per i tuoi primi piatti!

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