Pesche all’Alchermes

Name: Pesche all’Alchermes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Emilia Romagna
Ingredients: 600 gr Farina 00; 200 gr Zucchero semolato; 150 gr Burro; 5 cucchiai Latte; 16 gr Lievito per dolci; 3 Uova; 1 Scorza di limone; 1 dose Crema pasticciera al cioccolato; q.b Liquore Alchermes; q.b Foglie di menta

5/5

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Le pesche all'Alchermes sono dei deliziosi dolcetti bellissimi da vedere: cupolette di pasta biscotto farcite con crema pasticciera al cioccolato, che rimandano al frutto omonimo grazie a una bagna nel liquore rosato e a una copertura di zucchero semolato

45 min
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Dolci
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Emilia Romagna

Ingredienti

Preparazione : pesche all’alchermes

Preparazione: 30 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 45 min

Per prima cosa inizia con il preparare la crema al cioccolato. Non appena pronta trasferiscila in una ciotola per farla raffreddare coperta con pellicola e nel frattempo lavora il burro con la farina.
Unisci le uova, la scorza di limone, lo zucchero e il lievito. Impasta unendo il latte un po’ alla volta fino ad ottenere un impasto morbido. Forma delle palline e mettile sopra una teglia con carta da forno.
Cuoci in forno a 180C per circa 20 minuti. Sfornale e falle raffreddare. Non appena saranno arrivate a temperatura ambiente scavale leggermente al centro. Farcisci ciascuna semisfera con la crema al cioccolato.
Immergi velocemente le palline nell’Archermes in modo che la superficie si colori di rosa, poi passale nello zucchero.
Lascia riposare in frigo per almeno 60minuti prima di servirle.

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