Peperoni ripieni mediterranei

Name: Peperoni ripieni mediterranei
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 2 Peperoni; 1 Scalogno; 400 g Mollica di pane; 30 g Capperi; 20 g Uvetta; 80 g Pinoli; 2 Uova; 30 g Olio extravergine di oliva; 50 g Formaggio grattugiato tipo emmental

5/5

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Peperoni ripieni con mollica di pane, capperi e uova. Un secondo sfizioso o un piatto unico.

35 min
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Piatti Unici | Secondi
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : peperoni ripieni mediterranei

Preparazione: 10 min | Cottura: 25 min | Tempo totale 35 min

Accendi il forno a 180 gradi
In un pentolino fai cuocere le uova per 12 minuti
In una padella versa l'olio d'oliva e soffriggi lo scalogno tagliato finemente, aggiungi la mollica sminuzzata, i capperi, i pinoli e l'uvetta
Sbuccia le uova sode , tagliale a quadratini e aggiungile alla padella, amalgama bene tutti gli ingredienti
Nel frattempo lava i peperoni, tagliali e togli i semini
Riempi i peperoni con gli ingredienti in padella, aiutandoti con un cucchiaio
Aggiungi un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di formaggio grattugiato
Inforna per 25 minuti, poi lascia intiepidire prima di servire i peperoni ripieni.