Peperoni ripieni di riso

Name: Peperoni ripieni di riso
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 Peperoni; 150 g Tonno; 50 g Pinoli; 8 Acciughe; 3 cucchiai Capperi; 4 cucchiai Pangrattato; 1 mazzetto Basilico; 150 g Olive snocciolate; 200 g Riso; 1 Uovo; 3 cucchiai Olio EVO; 1 pizzico Sale

5,0/5

1 recensioni

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I peperoni ripieni di riso sono una variante succulenta e gustosa dei classici peperoni ripieni.

65 min
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Piatti Unici | Contorni
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : peperoni ripieni di riso

Preparazione: 20 min | Cottura: 45 min | Tempo totale 65 min

Metti l'uovo in una terrina, condiscilo con un pizzico di sale, versa l’olio extravergine di oliva e sbatti bene con una forchetta
Unisci i capperi, il basilico tritato, le acciughe dissalate e tagliate a pezzetti, le olive, i pinoli e il tonno sott’olio ben sgocciolato, mescola tutto e aggiungi il riso lessato per 5 minuti in acqua salata
Lava i peperoni e asciugali, togli la calotta superiore e tienila da parte. Riempi i peperoni con il ripieno preparato. Spolverizza la superficie con il pangrattato, ricopri con la calotta e disponili, ben stretti, in una pirofila da forno. Irrora con dell’olio
Cuoci in forno a 180° per 40 minuti e servi caldi i peperoni ripieni di riso.

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