Pennette con zucca e limone

1. Sbuccia la zucca e riponila a fettine in una teglia unta con dell'olio di oliva per cuocerla a 180°C per 25 minuti.
2. Sfornala e riducila in piccoli pezzetti, nel frattempo taglia a cubetti la cipolla e falla soffriggere in abbondante olio d'oliva. 
3. Aggiungi la zucca in padella e fai cuocere per qualche minuto, salando e pepando.
4. Cuoci le pennette in abbondante acqua salata, scolale al dente e trasferiscile nella padella con la zucca.
5. Aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata e manteca qualche minuto, saltando la pasta in modo che assorba il sapore degli ingredienti.
6. Impiatta le penne guarnendo con un filo d'olio a crudo e servi.

Autore: Francesca C