Patate e finocchi con yogurt e capperi

Name: Patate e finocchi con yogurt e capperi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Internazionale
Ingredients: 600 g Patate; 2 Finocchi; 160 g Yogurt bianco; 40 g Capperi sotto sale; 1 ciuffo Prezzemolo; per condire Olio extra vergine d'oliva; quanto basta Sale

5/5

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L'insalata di patate e finocchi con yogurt e capperi è un contorno che si ispira a tradizioni svedesi, perfetta per l'estate

40 min
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Contorni
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Internazionale

Ingredienti

Preparazione : patate e finocchi con yogurt e capperi

Preparazione: 20 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 40 min

Pela le patate e tagliale a tocchetti di circa 2x2cm, lessale in acqua poco salata per 20 minuti poi scolale
Monda i finocchi, dividili in 4 parti ed affettali finemente, tenendo una piccola parte delle foglie verdi
Disponi le patate e i finocchi in una insalatiera
Dissala i capperi sotto l'acqua corrente ed asciugali, tritali molto finemente con un ciuffo di prezzemolo e le foglie verdi di finocchio tenute da parte.
Metti il trito in un contenitore ed aggiungi l'olio, il sale e amalgama bene. Puoi versare la salsa sulle patate e finocchi o servirla separatamente
Servi subito l'insalata di patate e finocchi con yogurt e capperi.

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