Pasta green

Name: Pasta green
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Vegetariana
Ingredients: 320 g Pasta; 500 g Spinaci; 300 g Piselli; 300 g Fagiolini; 40 g Mandorle perlate; a piacere Olio di oliva; a piacere Sale; a piacere Pepe; 1 spicchio Aglio

5,0/5

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In tema con la primavera, una ricetta salutare per un pranzo veloce a base di ingredienti sani e leggeri: spinaci, mandorle, piselli e fagiolini!

40 min
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Primi piatti | Piatti Unici | Cucina vegetariana/vegana
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Vegetariana

Ingredienti

Preparazione : pasta green

Preparazione: 20 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 40 min

Inizia col preparare il pesto di spinaci: sbollentali in acqua salata per 1 minuto, scolali e strizzali, mettili nel mixer con un po' d'acqua di cottura, le mandorle e un po' d'olio. Frulla finché non ottieni una crema liscia.
Nel frattempo, fai saltare per 2 minuti in una padella con uno spicchio d'aglio i fagiolini fatti a pezzetti e i piselli.
Cuoci ora la pasta e scolala al dente, quindi falla saltare nella padella con i fagiolini e i piselli. Spegni il fuoco e aggiungi il pesto di spinaci precedentemente preparato.
Metti la tua pasta green nei piatti e servi con una spolverata di pepe!

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