Pasta e lenticchie

Name: Pasta e lenticchie
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 350 g Pasta; 200 g Lenticchie; 80 g Pancetta affumicata; 100 g Passato di pomodoro; 80 g Carote; 60 g Sedano; 1 l Brodo vegetale; uno spicchio Aglio; 1 rametto Rosmarino; 1 rametto Timo; 40 g Parmigiano; 1 g Peperoncino; 30 g Olio extravergine; un pizzico Sale; un pizzico Pepe; 80 g Cipolla

5/5

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Un primo piatto sostanzioso e gustoso

70 min
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Primi piatti | Piatti Unici
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : pasta e lenticchie

Preparazione: 20 min | Cottura: 50 min | Tempo totale 70 min

Scalda il brodo vegetale. Lava e trita la cipolla, il sedano e la carota e falli rosolare in una casseruola con l'olio e lo spicchio d'aglio. Sfuma con un mestolo di brodo vegetale.
Taglia la pancetta a cubetti e versala nella casseruola, mescola bene e togli l'aglio.
Sciacqua le lenticchie sotto l'acqua corrente e aggiungile al soffritto, aggiungi anche il peperoncino, la passata di pomodoro, i rametti di rosmarino e di timo.
Aggiungi il brodo fino a coprire il tutto e lascia cuocere per 40 minuti.
Elimina i rametti di erbe, versa la pasta, aggiungi qualche cucchiaio di brodo e lascia cuocere una decina di minuti.
Aggiungi infine il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato e mescola il tutto.
Versa la pasta in un piatto e servila.

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