Pasta con pesto ai pistacchi

Name: Pasta con pesto ai pistacchi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g Pasta; 2 cucchiai Olio EVO; 40 g Pistacchi tostati sguscati; 20 g Pinoli; 40 g Pecorino stagionato grattugiato; 10 foglie Basilico; 1 pizzico Sale

5/5

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Un primo piatto condito con un pesto insolito e diverso rispetto al classico e inimitabile pesto alla genovese.

35 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : pasta con pesto ai pistacchi

Preparazione: 15 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 35 min

Prepara il pesto frullando insieme i pistacchi, i pinoli, il basilico e la metà del pecorino, unisci l’olio a filo fino ad ottenere un composto omogeneo
Cuoci la pasta in acqua salata, quindi scolala al dente e condiscila col pesto di pistacchi e il rimanente pecorino, aggiungendo se necessario un poco di acqua di cottura se la pasta risultasse troppo asciutta
Spolvera la pasta con pesto ai pistacchi con un poco di pistacchi tritati prima di servire a tavola.

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