Pasta asparagi e salsiccia

Name: Pasta asparagi e salsiccia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 320 g Pasta; 600 g Asparagi; 400 g Salsiccia; 80 g Porri; 20 g Olio di oliva; 40 g Pecorino Romano; un pizzico Sale; un pizzico Pepe; a piacere Vino bianco

5,0/5

1 recensioni

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Una primo piatto perfetto per la stagione primaverile, molto saporito e veloce da preparare.

40 min
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Primi piatti | Piatti Unici
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : pasta asparagi e salsiccia

Preparazione: 20 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 40 min

Pulisci gli asparagi, pelali e tagliali a rondelle spesse.
Prendi la salsiccia privala del budello, tagliala e sgranala.
Affetta il porro, mettilo in una padella capiente con l’olio e lascialo appassire per 4 minuti.
Nel frattempo metti a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Aggiungi la salsiccia nella padella con il porro e falla rosolare mescolando, sfuma con il vino bianco e dopo che sarà evaporato aggiungi gli asparagi. Aggiungi il sale e il pepe e un mestolo di acqua di cottura. Prosegui la cottura per 8 minuti.
Scola la pasta e versala nella padella con il sugo; unisci il pecorino grattugiato, mescola il tutto e servi caldo.

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