Pasta alla Gricia

Name: Pasta alla Gricia
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 35 O g Pasta; 250 g Guanciale; 60 g Pecorino grattuggiato; a piacere Sale

5/5

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Gli spaghetti alla Grigia sono un piatto tipico romano, spesso anche chiamati Amatriciana bianca.

25 min
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Primi piatti
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italiana

Ingredienti

Preparazione : pasta alla gricia

Preparazione: 10 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 25 min

Inizia la preparazione della pasta alla gricia facendo bollire l'acqua salata per la pasta, che che cuocerai al dente.
Intanto spezzetta il guanciale e riscaldalo in una padella senza nient'altro portandolo a doratura.
Aggiungi dell'acqua di cottura della pasta e intanto gratta il pecorino per poi unirlo al guanciale.
Quando la pasta sarà cotta scolala direttamente nella padella con il condimento e falla saltare per un paio di minuti, aggiungendo ancora del pecorino avanzato per formare una crema.
Servi la pasta alla gricia calda.

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