Parmigiana ai carciofi

Name: Parmigiana ai carciofi
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: mediterranea
Ingredients: 600 g Carciofi teneri; 100 g Farina bianca; 1 Uovo; 250 g Mozzarella; 2 cucchiai Latte; 4 cucchiai Parmigiano; 500 ml Olio di semi per friggere; 300 ml Salsa di pomodoro; 1 Cipolla; 30 g Burro; 2 cucchiai Olio d'oliva; 2 Foglie di basilico; un pizzico Sale

4,5/5

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Il Carciofo dal tenero cuore si vestì da guerriero

70 min
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Piatti Unici | Secondi
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mediterranea

Ingredienti

Preparazione : parmigiana ai carciofi

Preparazione: 30 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 70 min

In un tegame soffriggi la cipolla tritata con 2 cucchiai d'olio d'oliva ed il burro.
Quando è colorita aggiungi la salsa di pomodoro e un pizzico di sale e fai sobbollire lentamente per 20 minuti.
A fine cotture aggiungi le foglie di basilico tagliuzzate.
Sbatti l'uovo e allungalo con due cucchiai di latte.
Monda i carciofi, tagliali a fette sottili, infarinali leggermente, e passali nell'uovo sbattuto. Friggi i carciofi in olio di semi e lasciali scolare su carta assorbente.
Imburra una teglia e adagiaci metà dei carciofi fritti, mezza mozzarella tritata, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e poca salsa di pomodoro.
Sala leggermente e prosegui con un altro strato di ingredienti nello stesso ordine.
Inforna a 200°C per circa 20 minuti.
Servi la parmigiana di carciofi ben calda.