Tagliatelle alla papalina

Name: Tagliatelle alla papalina
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g Tagliatelle all'uovo; 100 g Prosciutto crudo; 100 g Piselli; 200 ml Panna; a piacere Pecorino romano grattugiato; 2 Uova; 1/2 Cipolla; 50 g Burro; 1 pizzico Sale; a piacere Pepe

5/5

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Le tagliatelle alla papalina sono un primo piatto romano casareccio, gustoso e super nutriente.

45 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : tagliatelle alla papalina

Preparazione: 15 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 45 min

In un'ampia casseruola prepara il soffritto con la cipolla e metà del burro, aggiungi il prosciutto tagliato a striscioline e i piselli, sala e cuoci con il coperchio per 15 minuti a fuoco basso aggiungendo un po' di acqua calda
In una insalatiera sbatti le uova con una parte di pecorino e la panna
Lessa le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolale al ente
Versale nella casseruola del soffritto e mescola aggiungendo il pecorino rimanente
Unisci le uova battute con il pecorino e manteca il tutto a fuoco spento
Servi le tagliatelle alla papalina con un po' di pepe.

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