"Pappa" a crudo

Name: "Pappa" a crudo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 12 fettine Pane toscano; 1 Kg Pomodori perini; a piacere Olio di oliva; a piacere Aceto; un pizzico Zucchero; 1 spicchio Aglio; a piacere Sale; a piacere Pepe; qualche foglia Basilico

5/5

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Un grande classico della cucina toscana rivisitato senza cottura.

21 min
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Antipasti | Aperitivi
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : "pappa" a crudo

Preparazione: 20 min | Cottura: 1 min | Tempo totale 21 min

Tosta 12 fettine di pane toscano, strofinale con uno spicchio d'aglio, sala e irrora con 2-3 cucchiai di olio.
Frulla 1 Kg di pomodori perini con un filo d'olio, poco aceto, un pizzico di zucchero, sale e pepe.
Versa il frullato sulle fette di pane e lascia riposare per un'ora in frigorifero.
Aggiungi le foglie di basilico spezzettate e mescola con una frusta, per sminuzzare bene il pane che si sarà ammorbidito.
Distribuisci la pappa a crudo nelle ciotole e irrora ancora con un po' d'olio.

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