Panino con le panelle

Name: Panino con le panelle
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Siciliana
Ingredients: 1 l Acqua; 350 g Farina di ceci; 1 mazzetto Prezzemolo; per friggere Olio di semi; a piacere Sale e pepe; a piacere Pane

5/5

1 recensioni

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Un classico dello street food di Palermo: un panino farcito con delle polpettine di farinata di ceci. Una delizia da non perdere!

35 min
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Piatti Unici | Aperitivi
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Siciliana

Ingredienti

Preparazione : panino con le panelle

Preparazione: 20 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 35 min

In una casseruola con i bordi alti aggiungi l'acqua fredda e versa a pioggia la farina di ceci.
Mentre versi la farina mescola con una frusta in modo da non formare grumi. Sala e pepa.
Metti il tutto su fuoco basso e continua a mescolare con un cucchiaio di legno.
Quando il composto sarà morbido, compatto e senza grumi puoi aggiungere il prezzemolo tritato. Amalgama e spegni il fuoco.
Prendi dei piatti pari e stendi il preparato con uno spessore di 3 mm.
Fai raffreddare senza che diventi troppo duro, poi taglialo a pezzetti.
Metti a bollire l'olio di semi e tuffa le panelle quando avrà raggiunto la giusta temperatura.
Dopo pochi minuti scolale e appoggiale su carta assorbente.
Ora puoi farcire il tuo pane preferito con le panelle calde... buon appetito!