Pangiallo romano

Name: Pangiallo romano
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g Mandorle pelate; 200 g Noci; 200 g Nocciole pelate; 100 g Pinoli; 100 g Canditi; 300 g Uva passa; 200 g Farina 00; 200 g Miele; 150 g Cioccolato; 1 Scorza di arancia e di limone; 2 cucchiai Olio di oliva; 1 pizzico Zafferano

5/5

1 recensioni

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Il pangiallo romano è un dolce tipico delle feste che ha origini risalenti alla Roma imperiale. Si usa prepararlo il giorno del solstizio d’inverno come buono auspicio per il ritorno delle giornate di sole

80 min
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Dolci
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : pangiallo romano

Preparazione: 40 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 80 min

Riscalda il miele in un pentolino fino a renderlo liquido, unendo la buccia grattugiata di un arancio e di un limone. Nel frattempo metti l’uva passa a bagno per circa 30 minuti
Trita grossolanamente la frutta secca e riuniscila in una ciotola insieme con i canditi, l’uva passa strizzata e il cioccolato tritato, aggiungi il miele e mescola, quindi aggiungi la farina poco a poco e amalgama bene
Con le mani infarinate forma quattro panetti e mettili su una placca da forno a riposare per 2 ore, intanto prepara la glassa in un pentolino scaldando 2 cucchiai di farina, l'olio e lo zafferano sciolto nell' acqua
Aggiungi altra acqua per formare una pastella fluida con cui spennellare i panetti. Inforna a 180° per 40 minuti e servi il pangiallo romano tiepido.

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