Pane alle noci

Name: Pane alle noci
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g Noci; 300 g Farina integrale; 40 g Farina di grano saraceno; 340 g Acqua; 10 g Sale; 160 g Farina di farro; 3 g Lievito di birra secco

5,0/5

1 recensioni

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Il pane alle noci è una ricetta tradizionale e molto nota, ottima come accompagnamento dell'aperitivo o del pasto.

70 min
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Antipasti | Aperitivi
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Italiana

Ingredienti

Utensili

Planetaria
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Preparazione : pane alle noci

Preparazione: 30 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 70 min

Trita le noci e tienile da parte. Unisci le tre farine in una planetaria e aggiungi il lievito di birra disidratato.
Aziona la macchina e versa l'acqua a filo, lavora per 10 minuti e aggiungi il sale e le noci.
Una volta incorporati noci e pane sposta l'impasto su una spianatoia infarinata e dai una forma sferica all'impasto.
Posizionalo in una ciotola e coprilo con pellicola lasciandolo lievitare per 3 ore.
Trasferisci poi l'impasto sulla spianatoia e dagli la forma di un filone.
Fodera una leccarda con carta forno e adagia il filone di impasto creando dei tagli sulla superficie.
Cuocilo in forno a 220°C per 30 minuti e servi il pane alle noci tiepido.

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