Pandoro

Name: Pandoro
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 4 h
Yield: 8 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 310 g Farina; 125 g Burro; 100 g Zucchero; 4 Uova; 15 g Lievito di Birra fresco; 100 ml Panna; 1/2 Limone; q.b. Vanillina; Zucchero a velo

5/5

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Ricetta facile di pandoro fatto in casa. Un dolce tipico del nord Italia che puoi prepare per il pranzo di Natale.

240 min
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Dolci
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : pandoro

Preparazione: 200 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 240 min

In una ciotola amalgama 40 g di farina con 5 g di zucchero, il lievito sbriciolato in un po’ d’acqua tiepida e lascia lievitare per 1 ora.
Quindi unisci all’impasto appena lievitato 80 g di farina, 15 g di burro ammorbidito, 45 g di zucchero e 2 tuorli. Mescola il tutto e lascia lievitare per un’altra ora.
Quindi incorpora al composto lievitato 190 g di farina, 20 g di burro, 40 g di zucchero, 1 uovo e 1 tuorlo, amalgama bene e lascia lievitare 1 ora per la terza volta.
Togli l’impasto dalla ciotola, lavoralo unendovi la panna, la buccia grattugiata di limone e una punta di vanillina.
Con il mattarello stendi la pasta, al centro distribuisci il restante burro a fiocchetti, sopra ripiega i lati della pasta, stendila ancora e ripeti il movimento per altre due volte. Poi lasciala riposare 30 minuti.
Lavora la pasta un minuto e poi mettila in uno stampo imburrato, unendo il restante zucchero semolato, e lascia lievitare fino a quando la pasta riempie lo stampo.
Cuoci 40 minuti in forno caldo a 190°C e a metà cottura riduci il calore a 180°C.
Tira fuori il pandoro, fallo intiepidire, sformalo e infine spolverizzalo di zucchero a velo.