Pandolce

Name: Pandolce
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Ligure
Ingredients: 500 g Farina; 25 g Lievito di birra; 150 g Zucchero; 1 cucchiaino Sale; 100 g Burro; 30 g Uvetta; 30 g Pinoli; 20 g Canditi

5/5

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Il pandolce è un dolce tipico genovese con uvetta frutta candita.

90 min
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Dolci
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Ligure

Ingredienti

Preparazione : pandolce

Preparazione: 30 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 90 min

In una ciotola versa dell'acqua tiepida e diluisci il lievito e lo zucchero.
Aggiungi 50 g di farina e poi copri e lascia riposare per mezz'ora.
In un altro recipiente mescola farina e sala e versala su un piano di lavoro.
Crea un buco centrale dove mettere zucchero, burro e lievito poi lavora con acqua tiepida fino a che il composto non diventa liscio.
Aggiungi uvetta, canditi e pinoli.
Metti l'impasto in una recipiente imburrato e lascia lievitare per 3 ore.
Trascorso questo tempo l'impasto sarà lievitato, quindi mettilo sul piano di lavoro e dagli la forma di una pallina, poi ricopri con un canovaccio e lascia riposare ancora per 2 ore.
Con un coltello fai una croce sulla pallina di pasta e mettila in forno a 190°C per 1 ora,.
Sforna, lascia raffreddare ed ecco che il tuo pandolce è pronto per essere servito.