Pancakes ai datteri con ricotta

Name: Pancakes ai datteri con ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 125 g Farina; 250 g Latte; 1 Uovo; 2 gr Lievito di birra; 1 cucchiaino Sale; 1 pizzico Pepe; 1 Banana; 1 Cipolla; 5 Datteri morbidi al naturale; 200 g Riccota di capra; 1 cucchiaino Paprika; 1 cucchiaio Olio di oliva; a piacere Noce moscata

5,0/5

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I pancakes ai datteri con ricotta sono una colazione gustosa e nutriente, veloce e facile da preparare

30 min
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Dolci
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Italiana

Ingredienti

Utensili

Padella per pancakes
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Preparazione : pancakes ai datteri con ricotta

Preparazione: 20 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 30 min

Fai intiepidire il latte e scioglici il lievito. Versa la farina in una ciotola, metti il sale sui bordi, unisci un pizzico di pepe e fai un buco al centro. Rompi l’uovo e versa il latte mescolando il tutto con una frusta a mano per ottenere e una pastella liscia e omogenea. Coprite la ciotola con un canovaccio e fai riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
Nel frattempo affetta finemente la cipolla e falla appassire in un goccio d’olio in una padella antiaderente. Sala e lascia raffreddare.
Versa la ricotta in una terrina, aggiungi un goccio d'olio, sale, pepe e noce moscata con la paprika. Mescola il tutto e conserva in frigo 1 ora per metterla poi in un sac-à-poche.
Aggiungi alla pastella le cipolle e i datteri sminuzzati, mescola e lascia riposare un'altra ora.
Fai scaldare in un padellino antiaderenti un po' d'olio e versa un mestolo di pastella. Fai cuocere i pancakes per 3-4 minuti quindi girali per altri 3 minuti.
Sistema i pancakes ai datteri con ricotta impilati su un piatto e aggiungi una banana tagliata a fettine.

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